Size: 700 ml
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Kilchoman 8 Years 100% Islay Fermentation Variation 75h Bourbon Barrel Single Cask is an exceptional expression from the renowned Kilchoman Distillery, located on the Isle of Islay, Scotland. This distillery is celebrated for its commitment to traditional methods and the use of locally sourced ingredients, contributing to the distinctive character of its spirits.
Bottled at a robust 55° ABV, this single cask release showcases the complexities and nuances that come from lengthy maturation in bourbon barrels. The fermentation variation allows for an exploration of flavour depth, highlighting the interplay of Islay’s maritime terroir with the oak influence.
Tasting notes reveal a rich profile marked by notes of honeyed vanilla, soft peat smoke, and sweet citrus. The palate boasts layers of malt with a hint of spice, culminating in a long, warming finish that is both bold and refined.
Kilchoman's approach to distillation and maturation respects historical techniques while embracing innovation, capturing the essence of Islay in a bottle. This release stands as a testament to their artistry, making it a must-try for both aficionados and newcomers alike.
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